ビデオ 動 画 の 画 面 を カメラ で 静 止 画 像 を 撮って 編 集 しました
常 温 で 一 週 間 くらい 放 置 すると 皮 が 黒 く なってきます
バナナ を 黒 く させずに 保 存 する 裏 ワ ザ
発 泡 スチロール の シート で バナナ を 包んで 冷 蔵 庫 に 入れて 保 存 する
Fig - A Fig - B Fig - C
実 験 ー 1 一 週 間 3 通 り の 保 存 方 法
Fig - A 常温 保存 Fig - B はだか で 冷 蔵 庫 保 存
Fig - C 発 泡 スチロール シート で 包 ん で 冷 蔵 庫 保 存
結 果 は 写 真 で 見 る ように A B は かなり 痛 み が 進んでいるが C は 健 在
実 験 ー 2 二 週 間 3 通 り の 保 存 方 法
常温保存 2 週間 後 では 皮 が 真っ黒 になった、中 身 はかなり傷んで食べるきにはならないという
しかし、 裏 ワ ザ 保 存 では 皮 のいろが 少し変わっているが 中 は 健 在
尚、 ラップシート 銀 紙 シート で 包んでも 同 様 な 効 果 があるという
裏 ワ ザ 保 存 の 秘 訣
① バナナ は 10 °Ｃ ～ 15° Ｃ くらい で 保 存 すると 長 持 ち するといいます
常 温 室 内 保 存 では 温 度 が 高すぎる 冷 蔵 庫 は 通 常 5° Ｃ 前 後
ラップ に 包んで 冷蔵庫保存 では ラップ の 保 存 効 果 で 15° Ｃ 前 後 に 保たれるそうです
② バナナ は 一 個 づ つ 包 む こと
バナナ は エチレンガス を 発 散 するので 複 数 個 いっしょにすると 痛 み 早 く なるといいます
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